Фаршированные окорочка с грибами и сыром
Обычно я рублю мясо мелко ножом, так оно получается сочнее, но можно использовать блендер или мясорубку. Грибы можно использовать свежие, жареные или сухие. Если используете сухие, предварительно замочите их в кипятке.
???????????
- 2 куриных окорочка
- 10 шт грибов (шампиньоны, опята, лисички или др)
- небольшой кусочек тертого сыра
- 2 луковицы шалот
- 1-2 зубчика чеснока
- чесночная пудра
- соль, перец
- оливковое масло
??????????
Снять аккуратно кожу с куриных бедрышек, оставив ее на голени, если кожа в каких-то местах не отделяется, можно поддеть аккуратно ножом. Снять чулком. В конце окорочка косточку отрубить. Получится шкурка с косточкой на конце.
Обрезать и порубить мелко мясо с окорочков. Мелко порезать грибы, лук шалот, чеснок. Обжарить все на оливковом масле пару минут и смешать с рубленым мясом. Добавить тертый сыр, чесночную пудру, соль, перец и все перемешать. Этой смесью нафаршировать мешочки из кожи и закрепить зубочистками. Обжарить ножки в оливковом масле на сковороде до золотистого цвета, затем поставить в духовку с температурой 200'С на 20 мин. Готовые ножки разрезать и посыпать листиками тимьяна.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
